risenta 0d

Vill du äta något lite extra gott, men som samtidigt går snabbt (och enkelt!) att göra? En mugcake har du klar på bara 15 minuter 😍

Aubergine”sill”

  • Pers/st: 4

Gör så här:

Koka upp ingredienserna till ättikslagen i en kastrull och låt kallna. Dela auberginen på längden, skär i klyftor och dela till lagom stora portionsbitar. Koka upp i saltat vatten ungefär 3-4 minuter. Det är bättre att konsistensen blir lite al dente. Kyl ner snabbt i kylskåp. Lägg i en glasburk och låt stå i kylskåp över natten.


Tips! Blötlägg och koka 1-2 dl kidneybönor och tillsätt i lagen för lite extra smak och färg.

Det går också alldeles utmärkt att blanda de inlagda auberginebitarna med en krämig smaksatt röra. Smaksätt med exempelvis äpple, pepparrot, gräslök, basilika, vitlök, örter.


Ingredienser
  • 2 mindre auberginer
  •  
  • Inläggningslag:
  • 1 dl ättika
  • 2 dl socker
  • 3 dl vatten
  • 4 lagerblad
  • 10 kryddpepparkorn
  • 1/2 dl skivad morot
  • ½ citron i skivor
  • ½ dl salladslök, strimlad
  • Ev. 1-2 dl Risenta kidneybönor