risenta 0d

Den här chialimpan är full av nyttigheter! Den tar en stund att baka, men det är värt väntan kan vi lova 😉

Garbanzocurry med blomkål & broccoli

  • Tid: 20min
  • Pers/st: 4

Gör så här:

Grovtärna lök, skiva vitlök och chili stek i olja tillsammans med curry och gurkmeja ett par minuter. Tillsätt kokosmjölk, limezest och smaka av med salt.

Tillsätt kikärtor, blomkål och morötter och låt koka ca 3-4 minuter. Smaka av med lite pressad limesaft. Toppa med färsk koriander.

Ingredienser
  • 4 dl kikärtor, kokta
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 grön chili
  • 3 msk matolja
  • 1 msk curry
  • 1 tsk gurkmeja färsk, skivad (eller malen)
  • 2 burkar kokosmjölk
  • 1 lime, rivet skal och saft från
  • ½ blomkålshuvud i buketter
  • 1 broccolistånd, i mindre buketter
  • 2 morötter, skivade