risenta 4d

Ge dig själv en god start på dagen. Testa våra fyra nya müslisorter, alla fulla med smak och helt utan tillsatt socker.

Gazpacho med bönor och vattenmelon

Servera den läskande soppan iskall, perfekt för lata sommardagar

  • Pers/st: 4 port

Gör så här:

  • Blötlägg kidneybönorna på morgonen och koka dessa på kvällen enligt anvisning på förpackningen.
  • Skölj och dela alla grönsaker i bitar, mixa med bönorna i mixer eller matberedare tills det blir en slät soppa.
  • Tillsätt vinäger och olja och mixa ytterligare en minut. Smaka av med salt och peppar.
  • Låt soppan stå någon timme riktigt kallt innan servering.

Toppa gazpachon med färska örter och pumpakärnor, servera med vårt goda fröknäcke.

Ingredienser
  • 4 stora tomater
  • 400 g vattenmelon (fruktkött utan kärnor)
  • 2 dl Risenta kidneybönor kokta
  • 1 röd paprika, kärnhus borttaget och tärnad
  • 1 gul paprika, kärnhus borttaget och tärnad
  • 1 gurka, skalad och tärnad-
  • 1 vitlöksklyfta, grovt hackad
  • 2 schalottenlökar, hackade
  • 1-2 röd chili, urkärnad och hackad-
  • 2-3 msk röd vinäger, gärna sherryvinäger
  • 1/2 dl olivolja, kallpressad av god kvalitet
  • Salt och peppar