Hälsokockens bästa tips!

Så här lyckas du med bönor och linser

• Bönorna smakar bäst om de kokas i salt vatten. Beräkna ½ tsk salt per 5 dl vatten.
• Gröna linser behöver inte blötläggas, men de blir större och kokar snabbare om de blötläggs 2-3 timmar.
• Har du bråttom? Röda linser är skalade och behöver endast sköljas. De kokar på 8-10 minuter.
• Det bästa sättet att bedöma om bönor är färdiga, är att smaka på dem. Färdigkokta bönor skall kännas mjuka rakt igenom men ändå ha tuggmotstånd och spänst kvar.
• Blötlägg (ca 8 h) och koka gärna hela påsen på en gång och frys in i lagom portioner.
Ca 2 dl per påse är lagom om man vill ha bönor som tillbehör eller i en gryta.

Känslig mage? Tänk på det här:

• Häll av blötläggningsvattnet och koka i nytt, fräscht vatten så undviker du gasbildning.
• Stormkoka bönor 5-10 minuter i vatten och häll av vattnet. Koka därefter färdigt i nytt vatten.
• Groddning i 1-2 dygn förkortar koktiden och gör bönorna mera lättsmälta.
• Koka gärna bönor och linser tillsammans med gasfördelande kryddor som timjan, mejram, kummin och fänkål.

Gör så här med råris och quinoa

Råris går utmärkt att frysa och finns då färdigt att användas till pytter, rissallader eller som tillbehör. Det spar mycket tid i vardagen!
Kokt quinoa kan förvaras i kyl i 4 dagar, men går också bra att frysa. Det är toppen att ha som grund till många maträtter!

Fem hälsosamma tips

1. Ät frukost! Med ett ordentligt mål mat i magen på morgonen blir hela dagens matintag bättre. Det är dessutom frukosten som visar vägen för dagens blodsockerkurva, så se till att äta långsamma kolhydrater.
2. Det man har förberett äter man upp, så se till att fylla frysen med råris och bönor och ha mycket färska grönsaker i kylen.
3. Ät mycket av mättande och kalorisnåla saker som kål, rotsaker och grönsaker med mycket färg och fibrer.
4. Se till att få i dig bra och nyttiga fetter från framförallt fet fisk, oljor och nötter/fröer. Vill du ha extra Omega3? Strö lite krossat linfrö på filen!
5. Berika gärna din sallad eller wok med nyttiga fröer, baljväxter och nötter. Det blir både godare och nyttigare.