Gör så här:

Skär kycklingen i stora bitar. Krydda med salt och peppar. Strimla baconen. Skala och hacka vitlöken, skala steklökarna och dela svampen. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna. Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och vatten. Tillsätt fond, lagerblad och timjan. Låt koka under lock cirka 5 minuter. Fräs under tiden bacon, vitlök, lök och svamp i stekpannan. Lägg ner det i grytan. Koka på svag värme några minuter. Smaka av med salt och peppar och red eventuellt med lite maizena. Servera med rårispilaff och gärna lite färsk timjan.

Koka riset i enligt anvisning. Lägg saffran i blöt i vinet i några minuter och finhacka persiljan. Hetta upp oljan i en stor stekpanna, tillsätt riset och vinet med saffran i. Stek på hög värme i 3 minuter och sedan ytterliggare i 5 minuter under lock på låg temperatur. Ta bort locket och blanda i rostade cashewkärnor och hackad persilja.