Linssoppa Mexicano
Linssoppa Mexicano
4 port
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 msk olja
1 ½ dl Risenta gröna linser
1 liter grönsaksbuljong (tärning eller fond + vatten)
1 burk (400 g) krossade tomater
3-4 stjälkar selleri
1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tsk salt
1 ½ dl Risenta röda linser
Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan i en gryta. Tillsätt de gröna linserna och häll över buljong och tomater. Låt puttra under lock ca 25 min. Skölj och strimla sellerin. Lägg sellerin i grytan och tillsätt kryddorna och de röda linserna. Låt puttra ytterligare ca 10 min.
Servera linssoppan med ostgratinerade nachos.
