Påsksallad med ägg, tomater och pinjenötter
En nyskapande påskmåltid som snabbt blir en favorit!
4 portioner
4 hårdkokta ägg
1 kruka romansallad
100 g ruccola
1 ask coctailtomater
½ gurka
2 dl Risenta Salladsmix
Salt och peppar
Dressing:
2 msk dijonsenap
2 msk majonnäs
½ dl vitvinsvinäger
Gör så här:
Strimla sockerärtorna och skär gurkan i bitar. Bryt salladen i stora blad. Dela äggen i fyra klyftor. Rör ihop ingredienserna till dijonnaisen. Blanda sallad, tomater, sockerärtor och gurka med dressingen i en skål. Lägg upp på tallrikar och toppa med äggklyftor och Risentas salladsmix.
