Pistagekaka med mascarponekräm
Lättbakad italiensk kaka serverad med lyxig mascarponekräm.
Ca 12 bitar
150 g Risenta pistagekärnor (osaltade)
2 ägg
1½ dl Risenta rårörsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 dl dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
Mascarponekräm:
250 g mascarpone
½ dl mjölk
2 msk honung
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Mixa pistagekärnorna. Vispa ägg och rårörsocker pösigt. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Rör ner smör, mjölk, pistagekärnor och mjöl blandat med bakpulver i äggsmeten.
Häll smeten i en smord och bröad rund bakform, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i 175 grader i ca 30 min.
Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp.
Mascarponekräm:
Rör samman mascarpone, mjölk och honung till en slät kräm och bred den på kakan.
