Hembakat knäckebröd med fina frön
Hembakat knäcke är superenkelt att göra och blir makalöst gott! Välj själv vad du toppar brödet med. Sommarens bästa gå-bort-present.
4 stora kakor
25 g jäst
2 dl vatten, 37°C
½ dl olja
½ tsk salt
1 msk brödkrydda (färdig blandning)
3 msk Risenta krossade linfrön
4 dl grovt rågmjöl
1 dl Risenta bovetemjöl
Topping
Risenta svarta & vita sesamfrön
Risenta solroskärnor & psylliumfrön
Rosmarin & chiliflakes
Dillfrö & fänkål
Gör så här:
Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut den med ljummet vatten. Tillsätt olja, salt, brödkrydda, mjöl och linfrö. Arbeta ihop till en smidig deg. Den behöver inte jäsa. Tag upp degen på bakbordet och dela den i 4 bitar. Rulla en degbit i taget till en bulle. Strö rikligt med mjöl på ett bakplåtspapper och kavla ut en bulle i taget till en mycket tunn kaka, beräkna 1 kaka/plåt. Sedan ska kakorna naggas tätt med brödnagg eller gaffel. Lägg kakorna efter hand på plåtar eller bakplåtspapper. Pensla med filmjölk och strö på topping. Grädda i mitten av ugnen 4-5 min i 200-225 grader, passa brödet så att det inte blir bränt.
