Gör så här:

Blanda jäst, mjöl, psylliumfrön och salt i en skål. Tillsätt honung, olja och varmt (cirka 50°C) vatten. Knåda degen ordentligt så att den blir smidig. Låt jäsa till dubbel storlek, cirka 45 minuter. Kavla ut till två pizzor, stora nog att täcka en varsin ugnsplåt.

Pensla pizzabottnarna med olivolja. Kärna ur päronen och skiva dem tunt på längden. Salta och peppra rikligt. Smula över chèvre och valnötter samt ringla över honungen. Toppa med färsk timjan och lite olivolja. Grädda i 250°C i cirka 15 minuter.
Klipp pizzorna i lämpliga bitar och servera medan de fortfarande är lite varma.