Gör så här:

Kärna ur plommonen och lägg dem i en tjockbottnad kastrull. Hacka löken grovt och lägg i kastrullen. Tillsätt alla ingredienser utom sambal oelek och russinmix. Koka upp och låt puttra utan lock på medelvärme i cirka en timme. Rör med jämna mellanrum för att undvika att chutneyn bränns vid. Blanda i sambal oelek och russinmix i den färdigkokta chutneyn och häll upp i glasburkar. 

Förvarad i kyl håller sig chutney cirka två månader.