Gör så här:

Skär alla rotsaker i jämnstora bitar. Hetta upp olja i en gryta och fräs saffran, lök, purjolök och pressad vitlök. Tillsätt resten av rotsakerna, vatten, röda linser, ättika och buljongtärning. Koka upp och låt alltsammans koka i cirka 15 minuter. Tillsätt eventuellt mer vatten. Smaka av med salt och peppar. Strö över rikligt med färsk, hackad timjan. Servera gärna med en klick crème fraiche och ett grovt bröd.