Rårörsocker

HÄLSOMOTIV

Naturligt socker med rik smak som med fördel används som sötningsmedel till bakverk, varma och kalla drycker samt till matlagning. På grund av sin fina smak kan man tillsätta något mindre socker än som annars rekommenderas.

INGREDIENSER

Rårörsocker "Demerara"

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g

Energivärde 1545 kJ (374 kcal)
Kolhydrater 97 g
varav sacharos 95 %
Fett 0 g
Järn 4 mg

VIKT

500 g, 1 kg

URSPRUNGSLAND

Mauritius

FÖRVARING

Förvaras torrt och svalt.

VÄRT ATT VETA

Rårörsockerframställningen indelas i tre huvudgrupper: Demerara, Muskovado och Molassis.
Demerara framtages från den första kristalliseringen av sockersaften.

Tillverkning

Sockersaften pressas ur sockerrören mellan stora valsar, renas genom filtrering och kokas vid noga angiven temperatur. Ur saften kristalliseras råsockret, som sedan centrifugeras, torkas och förpackas. Tack vare att rårörsockret inte raffineras, bibehåller sockret mineraler och smakämnen som annars skulle försvinna.