Skalad hirs

Är ett kul alternativ till ris, potatis och pasta. Lika njutbart i en hirsotto eller krämig gratäng, som i vegetariska dolmar, biffar och pastejer. Gott i brödet och i hirsgröt med fikon.

HÄLSOMOTIV

Hirsflingor är väldigt rika på B-vitamin som annars främst finns i animaliska produkter. Skalad hirs är därför ett väldigt bra alternativ för vegetarianer. Det är också naturligt glutenfritt och därmed särnär-märkt.

INGREDIENSER

Skalad hirs

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g

Energivärde 1474 kJ (352 kcal)
Protein 11 g
Kolhydrater 68 g
varav sockerarter 0,7 g
Fett 3 g
varav mättade fettsyror 0,6 g
varav enkelomättade fettsyror 0,6 g
varav fleromättade fettsyror 1,3 g
Kostfiber 3,2 g
Natrium 0,005 g
Järn 4,8 mg (34%*)
Zink 3,4 mg (23%*)
Magnesium 100 mg (33%*)
Tiamin 0,7 mg (50%*)
Vitamin B6 0,8 mg (40%*)
*% av RDI, rekommenderat dagligt intag

VIKT

500 g

URSPRUNGSLAND

USA

FÖRVARING

Förvaras torrt och svalt.

VÄRT ATT VETA

Hirs är ett av de äldsta sädesslagen och troligen det första som människan kultiverade. Det är ursprungligen en kulturväxt från Ostasien, och odlas numera i bland annat Afrika, Asien, Nordamerika och Europa. Hirsen var länge ett baslivsmedel i Mellaneuropa innan potatisen tog över i början av 1800-talet.

Hirsen blir mellan 60 och 120 cm hög och har en vippa och runda gulaktiga korn. Hirsens korn är minst av alla sädesslagen och omges av ett hårt, svårsmält skal som måste avlägsnas innan kornet kan ätas.
Hirs kan ha en frän bismak eftersom den innehåller en del bitterämnen (saponiner). Dessa försvinner om hirsen sköljs i först kallt och därefter kokhett vatten.