risenta 1d

Visste du att hampa är en ört och dess frukt är en liten nöt som kallas hampafrö? Dessa små frön har en nötig smak och är fulla med protein, omega-3 och fosfor. #gulipedia #risenta

Svalkande gazpacho

  • Tid: 45min
  • Pers/st: 4-6 port

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 250° grillfunktion.
2. Halvera och kärna ur paprikorna. Lägg på en plåt med skinnsidan uppåt. Rosta högst upp i ugnen i ca 20 min.
3. Klyfta fyra tomater. Skala och skär en gurka i bitar. Skala och klyfta löken. Skala vitlöken.
4. Ta ut paprikan ur ugnen och lägg i en matberedare eller blender. Mixa tillsammans med grönsakerna och olja till en soppa. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Förvara i kylen till servering.
6. Rosta fröna i en torr stekpanna. Låt svalna.
7. Kärna ur de resterande tomaterna och tärna fint. Kärna ur gurkan och tärna.
8. Toppa soppan med grönsakstärningarna och fröblandninge

Ingredienser
  • 3 paprikor
  • 6 tomater
  • 1½ gurka
  • ½ gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2-3 msk rödvinsvinäger
  • ½ dl olivolja
  • 1 dl Risenta frön, t.ex. pumpa, melon, solrosfrö
  • salt och nymald svartpeppar