Mjuka och goda hasselnötsgifflar med kardemumma i degen och en nötig fyllning av hasselnötsmjöl, smör och socker. Perfekta till fika, helgbak eller när du vill bjuda på klassiska gifflar med extra hasselnötssmak.
Deg
75 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst
1 dl hasselnötsmjöl
1 ägg
0,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk malen kardemumma
9 dl vetemjöl special
Fyllning
2 dl hasselnötsmjöl
100 g smör
0,5 dl strösocker
1 ägg
Pensling;
1 ägg
Sätt ugnen på 200 °C
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen är upplöst. Häll i resten av degspadet och blanda sedan hasselnötsmjöl, ägg, socker, salt, kardemumma och så mycket mjöl, att degen blir lagom fast.
Låt den jäsa övertäckt till knappt dubbel storlek.
Blanda ihop smör (rumsvarmt), hasselnötsmjöl smidigt med sockret och ägget.
Dela degen i 3 delar och kavla ut varje del till en lång remsa. Skär ut 8 avlånga trekanter. Lägg en klick hasselnötsfyllning på varje, rulla ihop och forma till gifflar.
Lägg dem på bakplåtspapper. Jäs under bakduk till knappt dubbel storlek. Pensla med ägg.
Grädda mitt i ugnen 10–14 min i 200⁰C (vanlig standard ugn).
Ingredienser
Deg
75 g smör
2 dl mjölk
25 g jäst
1 dl hasselnötsmjöl
1 ägg
0,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk malen kardemumma
9 dl vetemjöl special
Fyllning
2 dl hasselnötsmjöl
100 g smör
0,5 dl strösocker
1 ägg
Pensling;
1 ägg
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 °C
Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen är upplöst. Häll i resten av degspadet och blanda sedan hasselnötsmjöl, ägg, socker, salt, kardemumma och så mycket mjöl, att degen blir lagom fast.
Låt den jäsa övertäckt till knappt dubbel storlek.
Blanda ihop smör (rumsvarmt), hasselnötsmjöl smidigt med sockret och ägget.
Dela degen i 3 delar och kavla ut varje del till en lång remsa. Skär ut 8 avlånga trekanter. Lägg en klick hasselnötsfyllning på varje, rulla ihop och forma till gifflar.
Lägg dem på bakplåtspapper. Jäs under bakduk till knappt dubbel storlek. Pensla med ägg.
Grädda mitt i ugnen 10–14 min i 200⁰C (vanlig standard ugn).
