En saftig glutenfri sockerkaka bakad med rismjöl, potatismjöl och en frisk ton av citron. Enkel att baka och lika god till fikat som till kalas – bröa formen med mandelmjöl för extra god smak och fin yta.
4 ägg
2 dl strösocker
0,5 tsk citronzest
1 dl rismjöl
0,5 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 msk matfett
mandelmjöl till formen
Sätt ugnen på 200 °C.
Vispa ägg och socker pösigt (ju längre ju bättre).
Tillsätt det rivna citronskalet.
Tillsätt rismjöl, potatismjöl och bakpulver och blanda väl. Tänk på att inte röra runt för mycket, vi vill ha kvar luften som vi fick när vi vispade äggen.
Häll smeten i smord form och bröa med mandelmjöl.
Baka i 35–40 minuter i mitten av ugnen. Tänk på att alla ugnar bakar olika, så titta till kakan regelbundet.
Låt kakan kallna innan servering. Skär du den medan den fortfarande är varm kan den bli kompakt, så låt den svalna ordentligt först.
Ingredienser
4 ägg
2 dl strösocker
0,5 tsk citronzest
1 dl rismjöl
0,5 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
1 msk matfett
mandelmjöl till formen
Instruktioner
Sätt ugnen på 200 °C.
Vispa ägg och socker pösigt (ju längre ju bättre).
Tillsätt det rivna citronskalet.
Tillsätt rismjöl, potatismjöl och bakpulver och blanda väl. Tänk på att inte röra runt för mycket, vi vill ha kvar luften som vi fick när vi vispade äggen.
Häll smeten i smord form och bröa med mandelmjöl.
Baka i 35–40 minuter i mitten av ugnen. Tänk på att alla ugnar bakar olika, så titta till kakan regelbundet.
Låt kakan kallna innan servering. Skär du den medan den fortfarande är varm kan den bli kompakt, så låt den svalna ordentligt först.
