Quinoa- och morotsbiffar med örtkräm & rostade kärnor
Huvudrätt
Vegetarisk
45 min
Antal: 8 st
Saftiga vegetariska biffar med röd quinoa, morot, fetaost och mandelmjöl. Perfekta till en matig sallad, i ett bröd med yoghurt eller som en enkel grön middag med gott tuggmotstånd och mild, nötig smak.
Quinoa
2 dl röd quinoa
4 dl vatten
1 krm salt
Biffar
2 dl kokad röd quinoa
2 dl mandelmjöl
3 ägg
150 g fetaost
2 morötter
2 msk rapsolja
salt
svartpeppar
Koka quinoan
Skölj Quinoan under rinnande vatten.
Koka upp vatten och salt
Tillsätt quinoan och sänk värmen.
Låt quinoan koka sakta under lock tills vattnet kokat in, ca 15-20 minuter.
Låt vila under lock i ytterligare 5 minuter.
Låt kallna.
Gör biffarna
Sätt ugnen på 175 °C.
Riv morötterna och smula fetaosten.
Blanda kokad quinoa, mandelmjöl, ägg, fetaost, morötter och rapsolja. Krydda med salt och svartpeppar.
Låt smeten vila i kylen i 15 minuter.
Forma smeten till 8 biffar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, tills biffarna fått fin färg. Vänd dem efter halva tiden.
Servera med en god sallad och en klick yoghurt, eller lägg biffarna i pitabröd eller tortillabröd.
Ingredienser
Quinoa
2 dl röd quinoa
4 dl vatten
1 krm salt
Biffar
2 dl kokad röd quinoa
2 dl mandelmjöl
3 ägg
150 g fetaost
2 morötter
2 msk rapsolja
salt
svartpeppar
Instruktioner
Koka quinoan
Skölj Quinoan under rinnande vatten.
Koka upp vatten och salt
Tillsätt quinoan och sänk värmen.
Låt quinoan koka sakta under lock tills vattnet kokat in, ca 15-20 minuter.
Låt vila under lock i ytterligare 5 minuter.
Låt kallna.
Gör biffarna
Sätt ugnen på 175 °C.
Riv morötterna och smula fetaosten.
Blanda kokad quinoa, mandelmjöl, ägg, fetaost, morötter och rapsolja. Krydda med salt och svartpeppar.
Låt smeten vila i kylen i 15 minuter.
Forma smeten till 8 biffar och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter, tills biffarna fått fin färg. Vänd dem efter halva tiden.
Servera med en god sallad och en klick yoghurt, eller lägg biffarna i pitabröd eller tortillabröd.
