En matig sallad med bovete, fetaost och tomat. Perfekt som lunch!
Ingredienser:
1 portion
- 1 dl Bovete helt
- 1 msk vinäger
- 3 dl vatten
- 2 st tomater
- 50 g fetaost
- 0.5 st rödlök
- 1 dl ruccola
- salt
- svartpeppar
- olivolja
Ingredienser:
Gör så här:
- Skölj bovetet i först hett och sedan kallt vatten.
- Blanda vinäger och vatten i en kastrull. Koka upp och tillsätt bovetet.
- Låt koka i ca 10 minuter på svag värme. Rör runt och ställ av från plattan.
- Grovhacka tomaterna och dela fetaosten i lagom stora bitar. Skiva rödlöken.
- Blanda grönsakerna och fetaosten med ruccolan i en bunke. Salta, peppra och droppa över lite olivolja och vinäger.
- Lägg upp och strö över bovetet. Klart!
